Fast Food Theory

Le coût d’un Big Mac serait de 0,79 €



Facturé entre 4 et 5 € en France, vous êtes vous déjà demandé à combien s’élevait le coût d’un Big Mac pour McDonald’s ? 

CommoPrices, une startup qui s’est spécialisée dans les cotations des matières premières, a joué le jeu et nous livre une estimation précise du coût d’un Big Mac.

Avec l’émergence des Big Data, CommoPrices est en mesure de définir précisément le cours de toute matière première. Des données précieuses et généralement difficiles d’accès que la startup CommoPrices est en mesure de fournir.

Screenshot de l'interface des outils CommoPrices pour évaluer les cours et prix du sésame

L’interface des outils CommoPrices pour évaluer les cours et prix du sésame

Le coût d’un Big Mac est de 0,79€

Pour ce faire, CommoPrices a décortiqué le sandwich pour déterminer le composition exacte de ce dernier. Ce qui nous donne :

  • 2 steaks hachés (2 x 45,4 grammes, estimation Wikipedia)
  • 2 lits de salade (2 x 12 grammes, estimation Wikipedia)
  • 1 tranche de cheddar (28 grammes, estimation Factset)
  • 2 tranches de cornichons (2 x 6 grammes, estimation CommoPrices)
  • des graines de sésame (1 gramme, estimation CommoPrices)
  • 2 oignons réhydratés (2 x 3,5 grammes, estimation Wikipedia)
  • des tranches de pain (75 grammes, estimation Wikipedia)
  • la sauce secrète (8 grammes, estimation CommoPrices)
Le cours du cornichon d'après les données CommoPrices

Le cours du cheddar d’après les données CommoPrices

Le cours du cornichon d'après les données CommoPrices

Le cours du cornichon d’après les données CommoPrices

CommoPrices s’est ensuite chargé de corréler ses données avec d’autres telles que le célèbre Big Mac index de the Economist pour déterminer un coût total de 0,79€ pour un Big Mac.

Bien entendu, il s’agit là d’une estimation et ne peut refléter le coût exact de production d’un Big Mac, qui dépend de nombreux autres facteurs difficilement quantifiables. Néanmoins, cette étude nous offre une expertise relativement précise et nous permet de se faire une idée du coût, voire de la qualité des matières premières de nos burgers préférés.

Sources

Le site de CommoPrices

L’article de CommoPrices sur le coût d’un Big Mac

 

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